葡萄冰叔好球（葡萄冰球雪糕）

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本文目录一览：

• 1、冰葡萄酒 *** ***

冰葡萄酒 *** ***

1、收获：仅将结冰的葡萄采收。压榨：每次收获的冰葡萄立刻压榨，可以使用栏筐式气动螺旋压榨机。果汁处理：逐步让果汁温度回升，温度上升到12℃-14℃，此时通过使用果胶酶(HC)或过滤进行澄清处理。

2、经过后熟，利用在零下8℃以下，在葡萄枝上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒（1） 葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。（2）这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。

3、加冰块 往葡萄酒酒液中直接加入冰块，一两分钟后将冰块迅速捞出，这样的做法是为了防止融化的冰水稀释酒液浓度，从而影响葡萄酒的口感。 冰酒器 冰酒器一般是用来冰镇白葡萄酒的，但也可以用来冰镇红葡萄酒。

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